Viele vegane Rezepte, die von Gerichten mit Ei inspiriert sind, wie z.B. Rührtofu, bekommen durch die Zugabe von indischem Schwarzsalz (Kala Namak) eine täuschend echte Ei-Note. Zu bekommen ist das Salz in Asia-Versänden und manchen Asia-Läden.
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Ich benutze es sehr gern, z.B. auf Gurkenscheiben oder in Kräuterbutter.
Es passt auch zu Süßspeisen, Obstsalaten, Chutneys und hervorragend zu Lachstoast.