Eierkuchen / Pfannkuchen

wenn Ihr etwas Sprudelwasser zu den Pfannkuchen gibt, wird dieser luftiger. Er geht besser auf, und liegt nicht so schwer im Magen.

Salzige Variante: Gebt etwas weniger Zucker in den Teig und rollt die Pfannkuchen mit Schinken ein.

Schmeckt super!

Apfelmuss ist besser!

wenn man die eier trennt und den eischnee vorsichtig unter den teig hebt wird der pfannkuchen herrlich locker und luftig.

Etwas mehr Teig machen und noch ein paar richtig dicke Pfannkuchen backen. Diese nach dem Abkühlen in Streifen schneiden und fertig sind die Flädle.

das eierkuchen rezept ist einfach himlisch *schwärm* *schlaber*

Die PFANNKUCHEN-TORTE wurde noch nicht erwähnt:
Pfannkuchen fertig braten und einige übereinander legen. Die gewünschte Füllung, z.B. Apfelmus und Zimt unter jeden Pfannkuchen dünn verstreichen. Das ganze abkühlen lassen und Tortenstücke zurecht schneiden. Dazu Sahne, Vanillesoße mmh..
Voilà, die Gäste können kommen....

Amistyle: Kleine, dafür dickere Pfannkuchen backen, gibt bei o.g. Menge (ich nehm lieber nur 200g Mehl) 5, die man übereinander stapelt, dann Ahornsirup rübergießen.

naja, backpulver (messerspitze) gehört eig. nich zu einem eierkuchen, da das backpulver bei einem eierkuchen nix bewirkt!

Hmm, Eierkuchen mein Lieblingsessen!
Da will ich doch gleich noch ein paar Tipps da lassen:

Statt nur zwei Eier lieber 5 - 6 verwenden (bei obiger Menge).
Das gibt dem Eierkuchen erst den traditionellen Eiergeschmack.

Selter lässt den Eierkuchen wie schon erwähnt lockerer werden dies wirkt sich aber auch proportional auf das Gelingen aus :)

Die Eierkuchen werden besonders lecker wenn man sie nur bei geringer Hitze brät.
Dies kann dann schonmal 5-10 Minuten pro Eierkuchen dauern.

Wenn man mit Butter statt Öl brät, brennen die Eierkuchen schnell an!
Wenn man mit zuwenig Öl oder aus Überzeugen seiner Teflonpfanne völlig ohne brät, bekommen die Eierkuchen einen grässlichen angebrannten Geschmack ohne das sie äußerlich den Eindruck erwäcken angebrannt zu sein.

Eierkuchen mit Frucht-Yoghurt schmecken grausig!


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Motto:
Eierkuchen ohne Erdbeermarmelade ist wie Sex ohne Partner :p

Einfach mal Apfelmus auf die eierkuchen geben, zusammen rollen und dann mit puderzucker bestreuhen *lecker*

Schmecken sehr lecker !
Aber am liebsten mag ich die "Piratzel" von meiner Mama. Die gehen OHNE Milch und schmecken nicht so labberig wie die "normalen" Pfannekuchen, sondern eher kuchenartig. Bei uns werden die gern mal als ABendessen gemacht.
Piratzel:
pro Person wird (am besten einzeln wegen dem portionieren):
1 Ei (L)
1 El Milch
1 EL Zucker
1 Msp Backpulver
zu einem zähflüssigen Teig verrührt. Dann in einer kleinen (!) Pfanne Butter oder Margarine erhitzen und den Teig reingiessen. Von beiden Seiten backen. Fertig. Dann wird er noch mit etwas Zucker bestreut und gegessen. Bei meiner Oma (leider seit 1 1/2 Jahren tot)hiess der schon Piratzel oder Mehlpfannekuchen. Eine Variante davon ist Apfelpfannekuchen , nach dem einfüllen in die Pfanne Apfelscheiben dazugeben und backen. Der Piratzel ist halt fester, geht hoch, ist aber NICHt zäh.
Liebevoll wird er bei uns auch "der dicke fette Pfannekuchen" genannt (nach dem Märchen, weil der auch so aussieht auf den Bildern) Wie gesagt ich kenn den hauptsächlich von klein auf und mag die labberigen Dinger mit Milch drin nicht so gerne.

@HorstAlfred: "... mit Zucker, Sandwichkäse und Jagdwurst eingerollt ..."

Alles auf einmal??? Mich gruselt es schon beim Lesen .... lach ...

Nur gut das die Geschmäcker verschieden sind :-)