Eierpfannkuchen mit Thunfisch

Zutaten:
250 g Mehl
5 Eier
Salz
Margarine
1 Dose Thunfisch
1/2 Flasche Tomatenketchup
je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie oder je 1 Löffel getrocknete Petersilie oder Schnittlauch

Aus Mehl, 2 Eier, Salz und etwas Wasser einen Teig rühren, in Margarine 8 dünne Pfannkuchen backen. Warm stellen.

Restliche Eier hartkochen, schälen, hacken und mit abgetropftem Thunfisch, Tomatenketchup und gehackten Kräutern vermischen. Die Pfannkuchen damit füllen und zusammengeklappt servieren.

Dazu kann man Joghurtsauce, die man aus einem Becher Joghurt und etwas Zitrone, Salz und Pfeffer zusammenstellt, essen.