Eiweiß schlagen

Eine Rührmaschine schlägt Eiweiß in einer roten Schüssel, die auf einer dunklen Arbeitsfläche steht.

Es gibt verschiedene Hausmittel, die das Schlagen von Eiweiß erleichtern:
1. Zucker
2. Kochsalz
3. Speisenatron
Eine Prise genügt.

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8 Kommentare

erm......bin köchin und wenn man von anfang an zucker zum eiweiß gibt dann wird das nie steif......mit speisenatron hab ich noch keine erfahrungen....salz wirkt wunder!!!
Nur ein paar Körnchen Salz sind das einzig Wahre! Es soll nicht salzig schmecken.
Ich habe auch mit Zucker gute erfahrungen gemacht. Bei mir funktioniert das immer sehr gut.