Entenbrust in 8 Minuten

das klingt SOOOOOO was von lecker!!!
und einfach!
was will man mehr. Danke für en tipp

Klingt gut!

Das funktioniert natürlich auch mit Entenkeulen (und anderen Fleischgerichten). Dann aber 2-3 Minuten länger in der Mikrowelle lassen - und halt ein bisschen experimentieren.

Werde ich ausprobieren

na klar .. einzige Kritik wieder vona Frau -.- Wolln wir Männer ma Essen machen, mault ihr NUR rum

Ich mag auch keine "Gummiente"! Jetzt muss ich wohl doch noch (wissenschaftlich) erklären, wie und warum das geht:
1.) Beim Anbraten tritt die Maillard-Reaktion ein, d.h. die "Röstaromen" entwickeln sich und das Wasser(!) wird aus der Haut verdrängt - sie wird knusprig.
2. Neben dem leichten Orangenaroma macht der Alkohol das Fleisch mürbe und damit trotz der kurzen Garzeit essbar (ähnlich wie z.B. beim Sauerbraten).
3.) Die Mikrowelle erhitzt nur das Wasser in den Zellen des Fleisches (auf maximal 100 Grad). Das bewirkt, dass nur das noch saftige Fleisch bei niedriger Temperatur (moderne Küche!) gegart wird. Dadurch bleiben die ententypischen Aromen erhalten und die Haut bleibt super knusprig.
4.) Wir sparen uns die Sauce und wir brauchen nicht zu flambieren - alles schon drin!
Wer natürlich Fischstäbchen mag - die schmecken ja auch nicht nach Fisch. Also Jungs ausprobieren auch wenn das jetzt zu wissenschaftlich klang. Ich habe mich hier kurz gefasst :-))

Rätsel der Kochkunst :-)

Jörg, was gibts als Beilagen und welchen Wein? Chiani Classico?

zu Namenlos 31.8. 23:56: Ja, natürlich! Aber der Tipp ist es wert, hier genannt zu werden - es muss ja nicht nur Muttern sein, oder?
Für Uli: Als Beilage geht Alles,was normalerweise mit Ente geht. Was "Krtoffeliges" vielleicht Rösti. Als Gemüse ist Brokkoli gut.
Auch beim Wein geht ales, was Dir schmeckt. Ich trinke manchmal einen "deutsch ausgebauten" also leichten hellen Rotwein von der Ahr. Überraschenderweise geht auch super der Moselriesling von "meinem" Ökowinzer.
Schau auch mal hier nach: www.cma.de/rezepte.php
Da gibt es auch ganz gute Tipps.

was hat es mit dem rosa aufsich?

Entenbrust schmeckt (innen!) rosa am besten/ist am saftigsten. Das gilt ja auch für "Steak medium", Roastbeef, eventuell Schweinefilet (im Ganzen) und noch einige Gerichte. Keinesfalls aber für Huhn, Pute, usw. Details lernst Du aber am besten dann doch in einem Kochkurs oder aus einem guten (Schul-)Kochbuch - oder eben dann doch besser von Mutti direkt. :-)

An Stelle eines "Foreman Grills" nehme ich meinen F50, binde die Ente auf den Auspuff. Einmal auf 320 beschleunigt und der Auspuff ist so heiß, dass die Ente in knapp 20 Sekunden gegrillt ist. Den verkohlten Rücken werfe ich einfach weg. Aber gut festbinden, sonst wird's zur Flugente :-)

Da hast du vollkommen recht. Wie konnte sich mir nur dieser Gedankenfehler einschleichen. Um Zeit zu sparen sollte ich das marinieren weglassen und den Orangenlikör so trinken. Vielleicht trifft man aber auch im W. Mart nette Frauen die einen zu einer Entenbrust einladen. Hat jemand einen Tipp wie man im W.Mart an der Entenbrusttiefkühltruhe Frauen anspricht?
Jetzt bekomm ich auch noch Hunger. Bin kurz beim Chinesen Ente holen. Bin in acht minuten wieder da.

.....mmmmmmmmmm!!!!!!!
Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen wenn ich mir nur diese Entenbrust in meinen Gedanken vorstelle!
Am Sonntag werde ich gleich dein Rezept probieren!

sensationell, hab es gerad' probiert!
Frohe Weihnachten !

Tolles Rezept mit perfektem Ergebnis. Knusprige Ente trotz Verwendung einer Mikrowelle, Lissa. Einfach mal ausprobieren.