Erbseneintopf leicht gemacht

Ein Klassiker, nicht nur für die Feldküche: Erbseneintopf.

Zutaten

• Kartoffeln
• Karotten
• 1 Dose Erbsen
• Zwiebeln
• Speck
• Bockwürste
• Evtl. Kartoffelpüree-Pulver
• Suppenkräuter, gekörnte Brühe

Zubereitung

1. Am Vortag Kartoffeln und Karotten schälen und klein geschnitten gar kochen und gut durchziehen lassen. Als Grundlage empfiehlt es sich auf Erbsen aus Dosen zurückzugreifen, spart das Einweichen und die Grundwürze ist auch sehr gut.
2. Zwiebeln mit Speck zusammen anbraten, bis die Mischung, eine schöne goldbraune Farbe hat.
3. Erbsen mit Kartoffeln, Karotten und Speck/Zwiebel-Mischung in einen großen Topf geben. Richtig lecker wird es, wenn man noch Bockwürste in Scheiben schneidet und zugibt.
4. Das Ganze aufkochen und gut durchziehen lassen. Der Eintopf braucht seine Zeit zum Eindicken. Falls er zu dünn bleibt: Kartoffelpüree-Pulver nehmen!
5. Zum Abschmecken hat sich bewährt, die ganz normalen Suppenkräuter und gekörnte Brühe.

Die jeweiligen Mengen ganz nach Belieben wählen und wenn es zu viel ist: Einfrieren geht immer. Ach ja: Und je größer die Menge, umso mehr Spaß macht das Ganze (s.o.: Feldküche).