Fertig in
Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren möchte, sollte diesen Salat einmal probieren. Meine Skepsis war nach dem ersten Bissen verschwunden, weil es so lecker war.
Man kann mit den Zutaten abwechslungsreich experimentieren, verschiedene Gemüse zufügen oder die Wurst weglassen, dann ist es vegetarisch.
Zutaten
- 2 - 3 mittlere Kohlrabi
- 3 Eier
- 100 g Geflügelwurst
- einige Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- etwas Gurkenwasser
- Joghurt
- frische Kräuter
Zubereitung
- Die Kohlrabis in kleinere Würfel schneiden und weich kochen.
- Eier hart kochen und in kleine Stücke schneiden.
- Gurken und Wurst zerkleinern.
- Die gekochten Kohlrabi abgießen und mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Wer möchte, kann jetzt etwas Joghurt, Mayo oder Dressing nach Geschmack zugeben. Ich nehme meist 200 g Naturjoghurt.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken, etwas Gurkenwasser zugießen und etwas durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch frische Kräuter überstreuen.
Fertig ist ein gesunder Salat für jede Tageszeit.
