Fisch in der Pfanne in Backpapier dünsten

Fisch in der Pfanne in Backpapier dünsten
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Diesen Tipp hab ich heute in unserem Radiosender gehört und gleich ausprobiert. Hatte ich vorher so noch nie gehört oder gelesen und möchte es an euch bei FM weitergeben.

mit Backpapier auslegen, Kräuterbutter dazugeben und wenn diese geschmolzen ist, die zuvor nur mit Zitrone beträufelten Fischfilets (bei mir Zanderfilet) hineingeben.

Video-Empfehlung:

Bei mittlerer Hitze, von jeder Seite gute 5 Minuten goldbraun dünsten. Erst dann die Filets mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Fischfilet mit Salzkartoffeln anrichten und etwas von der Kräuterbutter aus der Pfanne drübergeben. Dazu Gurkensalat.

Ein köstliches Essen, das man in keinem Restaurant besser bekommt. Mit dem Auslegen des Backpapiers in der Pfanne kann der Fisch nicht anbacken und der Fleischsaft aus dem Fisch bleibt erhalten, sodass der Fisch in seinem eigenen Saft gart.

Nebeneffekt: Die Pfanne bleibt sauber.

In Zukunft wird Bratfisch bei mir nur noch auf diese Weise zubereitet (mit Backpapier in der Pfanne).

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34 Kommentare

Klingt unglaublich, ist aber hoffentlich wahr. Das Anbacken in der Pfanne ist mein Hauptargument gegen diese Zubereitungsart. Wenn DAS klappt gibts öfter Fisch bei mir!! Danke! LGR
Na das ist ja mal wieder ein super Tipp. Mich nervt oft wenn der Fisch so anpappt und man ihn nur in Einzelteilen aus der Pfanne bekommt. Wenn das mit dem Backpapier klappt erleichtert es enorm. Danke kochmütze
Das ist ein super tipp, den ich an meinen mann weitergeben werde. Er ist bei uns zu hause für fisch braten zuständig. als leidenschaftlicher angler will er seine selbst gejagten fische selbst machen....so manches mal kamen üble worte aus der küche....seine laune am ende....ich hoffe dieser tipp bringt dem fluchen einhalt.

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