Fixer und preiswerter Möhreneintopf

Fertig in 
Ein Teller mit Möhreneintopf, gefüllt mit Möhren, Kartoffeln und Würstchen, garniert mit Petersilie.

Zutaten

  • 4 mittlere Kartoffeln (in Stücke schneiden)
  • 10 gewaschene frische Möhren (in Scheiben schneiden)
  • 2 Zwiebeln 
  • (in Würfel schneiden)
  • 1 Paket gewürfelter Schinken
  • 1 kleines Paket Würstchen (in Scheiben geschnitten)
  • 1 1/2 L Wasser
  • Instantbrühe Huhn und Rind (oder auch nur eins davon, dann aber besser Rind)
  • 1 TL Zucker
  • 1-2 EL Tiefkühlpetersilie
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Majoran
  • Salz

Zubereitung

Kartoffeln, Möhrchen und Zwiebeln in etwas Öl scharf anbraten, dann mit Wasser ablöschen. Brühe, Zucker und Salz nach Geschmack zugeben und köcheln lassen. Speck in einer schön anbraten und zum Eintopf geben.

Video-Empfehlung:

Wenn's soweit gar ist (ca. 1/4 Sunde), dann mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer für die Bindung etwas bearbeiten.

Majoran, Oregano und Petersilie zugeben. Würstchen im Speckfett anbraten und dazugeben.

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18 Kommentare

Und schon ist der Eintopf fertig. Dein Rezept kam mir heute sehr gelegen.
Schnell gemacht und verdammt lecker. Habe die doppelte Menge genommen für 2 Tage eben. Hatte erst meine Bedenken mit dem Majoran aber war völlig ok. Danke
Dir für das schöne Rezept.
klingt lecker!
Mein Möhreneintopf geht so:

500 gr. Möhren
3 - 4 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel