Gefüllte Matjesrollen

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Das Rezept ist für 2 Personen gedacht, und zwar

- 6 Matjesfilet (natur eingelegt) z.B. von Aldi
- je 1 EL Creme fraiche und saure Sahne
- 1 1/2 EL geriebener Meerettich (oder aus dem Glas)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 Äpfel grob geraspelt (auf der Gemüsereibe)

Matjes abspülen und trocken tupfen, dann die obigen Zutaten nach und nach vermengen, zum Schluss die geraspelten Äpfel zur Creme geben und die Matjesfilets damit bestreichen, diese dann aufrollen und servieren. Es passen dazu frische kleine Pellkartoffeln oder eine Beilage je nach Geschmack. Einfach lecker, auch für ein Fisch-Buffet eine wahre Bereicherung.

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