Geronnene Buttercreme retten

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Wenn Buttercreme gerinnt, fügt man zwei Päckchen Sahnesteif hinzu und verrührt sie mit der Creme. Dann ist sie wieder glatt.

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36 Kommentare


#1 Der Flo!
17.4.05, 11:12
Probiert, funktioniert. Prima!
#2 Doris
17.5.05, 13:42
Mit Sahnesteif habe ich es noch nicht probiert, aber wenn man ein wenig Hartfett ganz heiß werden läßt und dann schnell unterarbeitet, das wirkt auch und macht die Creme noch standfester.
#3 heiko
26.11.05, 15:50
Spitze hat super geklappt
#4 Mi-Pi
7.12.05, 12:13
Wäre soo schön gewesen! Meine Buttercreme ist jetzt zwar noch viel süßer als vorher - aber leider immer noch geronnen.
#5
17.12.05, 15:18
Ich habe es probiert und es klappt wirklich! Torte gerettet!!
#6 Caren
19.2.06, 12:45
Hallo,
ihr habt mir das Leben gerettet, hat prima geklappt, meien rosa Buttercreme ist zum ersten mal glatt.
Prima
#7
25.2.06, 00:02
Hallo,
ich habe es bei Mokacreme probiert und es klappte nicht, auch nicht mit 3 Tüten Sahnesteif.

Gruß
Monika
#8
11.3.06, 12:12
Klappt ausgezeichnet - auch bei scheinbar hoffnungslosen Fällen!
#9 Steffi
9.5.06, 19:10
Danke für den Tipp. hat Super funktioniert. Unser Familienfest wurde dadurch gerettet.
#10 Cookie
8.9.06, 21:31
Die Buttercreme wird zwar wieder fest, aber das geronnene Aussehen bleibt.
#11 susa
16.9.06, 20:36
Das hat suuuper funktioniert, die Kindergeburtstagstorte ist gerettet! Danke!!!
#12 Werner Kaiser
25.9.07, 17:04
Die Buttercreme wird nur süser dadurch, besser ist es wenn mann sie in eine Schüssel oder Topf im Wasserbad oder kurz auf dem Herd erwärmt, leicht flüssig werden läst und noch mal aufschlägt. Gelingt immer und wird nicht süsser 100%
#13 Yvonne
24.6.08, 22:47
hat super funktionier...meiner tochter ihr geburstag war gerettet...danke für den Tipp!!!
#14 Bakerman0
6.9.08, 07:04
Man kann die geronnene Buttercrem auch über einem Wasserbad wieder retten!!! mann muss sie nur so lange schlagen bis wieder glatt ist !!!dauert ca. 5 min.
#15 Karla
21.9.08, 18:20
Meine Erfahrung: Die Creme wird fester, süßer, die geronnene Konsistenz bleibt jedoch erhalten. Dann den Tipp mit dem Wasserbad versucht: Einwandfreies Ergebnis, die Creme-Bestandteile verbinden sich, die Creme wird konsistent und fest, gerettet!!!!
#16 kuchen-kati
16.12.08, 20:05
Hallo,

super Tipp!! Vielen Dank von der Kuchen-Kati
#17 gammler123
23.12.08, 12:14
tipp ist super hat weihnachtstorte gerettet ist ein guter Tipp zum weiter emphelen xD noch viel spass^^
#18 Ulli
30.12.08, 19:57
geronnene Buttercreme 30 sek. bei 600 Watt in die Mikrowelle, durchrühren fertig!
#19 jst
24.1.09, 12:06
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, alles ist wieder glatt!
#20 Frieda
20.2.09, 15:41
Im Wasserbad heiß gemacht ging prima
#21 Harald
30.3.09, 21:41
Der Tipp mit dem heißen Wasserbad war genial Danke
#22 André
12.4.09, 13:27
Der Tipp hat Ostern gerettet!!!!
Allerdings hiflt mehr auch mehr
FrakfurterKranz gerettet!!!Entspechende Menge Sahnesteif für Menge Crem
#23 Anne
23.4.09, 20:44
Funktioniert super!! Sehr empfehlenswert!!=))
#24 Shanti
8.9.09, 21:00
Bei amerikanischer Buttercreme (ohne Pudding) hat Sahnesteif nicht geklappt, aber bei einer Menge von 1500 g Buttercreme, waren knapp 2 MINUTEN bei 600 Watt in der Mikrowelle die Rettung. Hatte es als aller letztes versucht, da ich nicht wirklich dachte, dass es funktioniert und meine bessere Hälfte schon auf dem Weg zum Supermarkt war, neuen Puderzucker kaufen :D
#25 sara
23.9.09, 17:33
Geronnene Buttercreme einfach kurz in die Mikrowelle stellen und etwas warm werden lassen. Dann kräftig rühren et voilá...Klappt immer.
#26 Egi
20.12.09, 21:27
Echt super , nach der Mikrowellenbehandlung war die Buttercreme so gut wie nie!!!!!
#27 Lieselotte
23.12.09, 16:50
hatte heute auch geronnene Buttercreme. Die Zutaten hatten zwar gleiche Temperatur, aber anscheinend zu kalt.
Mit dem Wasserbad hat prima geklappt.
1
#28 Rosine1980
28.12.09, 10:17
Wasserbad!? Ok, habs aber einfach in einen Topf gefüllt und leicht erhitzt und gerührt bis es wieder schön cremig war... wahrscheinlich der selbe Effekt wie in der Mikrowelle (das probiere ich beim nächsten Mal! :-))
#29 Sabine
14.1.10, 12:35
Danach wars bei mir noch schlimmer!
#30 Britta
30.1.10, 22:40
Dank Wasserbad ist meine Donauwelle gerettet !!!
#31 rueblileu
14.6.10, 22:40
Also der Tipp mit der Mikrowelle funktioniert tadellos... schaffe es nie, meine Buttercreme auf Anhieb perfekt zu machen - nach Behandlung in Mikro immer 1A...
#32 pechvogel
15.9.10, 16:12
Habe eben meine geronnene Butterceme mit Pudding im Wasserbad gerettet.Viellen Dank für den sehr guten Tip.
#33
26.3.11, 16:01
Danke meine Torte ist gerettet
lg Gudrun
#34
11.8.13, 13:29
vielen Dank, Buttercreme gerettet und klasse Donauwellen
#35
31.12.14, 00:23
@Der Flo!: Super! Ich bin begeistert! Auch bei mir hat es funktioniert! Sylvester gerettet! Danke!!!
#36
15.6.16, 22:48
Leider hatte ich kein Sahnesteif zu Hause. Daher habe ich den Trick mit der Mikrowelle versucht. 

30 Sekunden bei 600 Watt. Danach hat dich die Creme noch mehr getrennt. Also nochmal 30 Sekunden in die Mikrowelle, aufgeschlagen und ich hatte eine Butter-Wasser-Masse. Ich dachte nun die Creme ist für den Müll. 

In meiner Verzweiflung habe ich alles in einen Topf gefüllt, auf dem Herd auf Stufe 1 gestellt und immer wieder kurz aufgemixt. Und was soll ich sagen!? Ich war total aus dem Häuschen!!! Alles hatte sich wieder verbunden und ich hatte eine schöne, cremige  und glänzende Buttercreme. So gut ist sie mir noch nie gelungen!!!

Ich habe sie dann umgefüllt und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, dann weiter verarbeitet.

VIELEN DANK für den super Tipp!!!

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