Eierlikör selber machen mit Rum und Vanilleschote

Zubereitung

1. Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen.
2. Eigelb vom Eiklar trennen.
3. Das Eigelb mit dem Vanillemark und dem Puderzucker 10 Minuten schaumig schlagen.
4. Nun die Sahne unterrühren.
5. Den Rum zuletzt langsam zugießen und nochmals 3 Minuten verrühren.
6. In gut verschließbare Flaschen füllen.

Kühl gelagert, hält sich der self-made Eierlikör mind. mehrere Tage bis zu ca. 3 Wochen.

Hinweis der Redaktion, bei Interesse: Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung für Eierlikör aus häuslicher und kleingewerblicher Fertigung - Herstellung unter Verwendung von Roheei bitte hier nachlesen.