Grüner Spargel auf norditalienische Art

Fertig in 

In Italien wird sehr gerne und viel grüner Spargel gegessen. Dort gibt es sogar noch den wilden, sehr bitteren, Spargel.

Auf jeden Fall bereitet man ihn in Oberitalien gern und oft als "Salat" zu. Dazu Spargel bissfest kochen (oder auch al dente), abschrecken, gut abtropfen und abkühlen lassen, salzen, pfeffern, Olivenöl und viiiiiiel geriebenen Parmesan drauf. Gut aber vorsichtig umrühren und schmecken lassen.

Schmeckt gut zu Gegrilltem oder einem Pastagericht.

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6 Kommentare

Ciao gioia, in Norditalien aufgewachsen und nun in Norddeutschland lebend kannte ich dieses Rezept noch nicht. Ich werde ich dies nun aber so bald wie möglich nachholen. Danke!!! :=)
danke fürs Rezept,
diese Machart ist mir auch neu, werde ich ändern. Danke Gioia
Freut mich, dass der Tip euch gefällt. Wünsche guten Appetit!