Nikolausverlosung für alle Koffein-Junkies
Nikolausverlosung für alle Koffein-Junkies
Gewinne ein Espresso Geschenkset

Hähnchen in Kokosnuss-Curry - schnell und lecker

Das Gericht kann man wunderbar abändern, wenn man statt der Möhren Zuckerschoten oder Zucchini nimmt. Auch mit Ananas ist es sehr lecker.
Fertig in 

Dieses Kokosnuss-Curry ist ein leckeres und schnelles Essen, wenn man mal wenig Zeit zum Kochen hat.

Zutaten

  • 1 Packung Mikrowellenreis
  • 300 g in Scheiben geschnittene Möhren
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 3 gehackte Knobizehen
  • Ca. 10 g Ingwer
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Curry
  • 500 g Hähnchenbrust gewürfelt
  • 1 TL Sambal olek
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose Kokosmilch

Zubereitung

Hähnchenfilet in dem Öl anbraten. Zwiebel, Knobi und Ingwer kurz mitanbraten. Mit Curry bestäuben, mit Salz und Sambal Oelek würzen. Die Möhren zufügen, ebenfalls die Brühe und die Kokosmilch.

Alles vorsichtig vermengen und 10 Minuten köcheln lassen, aber die Möhren sollten noch bissfest sein. Nochmals abschmecken und mit Reis servieren.
Das Gericht kann man wunderbar abändern, wenn man statt der Möhren Zuckerschoten oder Zucchini nimmt. Auch mit Ananas ist es sehr lecker.

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Hähnchenbrust mit Paprikagemüse - bunt und gesund
Nächstes Rezept
Schnell und lecker: Maisfleisch
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt dieses Rezept!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

4,3 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Noch keine Kommentare

Rezept kommentieren
Rezept online aufrufen