Hefe-Apfelkuchen mit Guss

Klassischer Hefe-Apfelkuchen mit Guss, ein schönes Rezept, das leicht zuzubereiten ist. 

Zutaten

Portionen

• 400 g Mehl
• 200 ml Milch
• 80 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 EL Sahne
• 2 EL Schmand oder Creme fraiche
• 1 Eigelb
• ½ Pck. Vanillezucker
• 1 EL Zucker

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Zubereitung

1. Mehl mit Zucker, dem Vanillezucker und der Hefe verrühren.
2. Milch und Butter soweit vorsichtig erwärmen, bis die Butter schmilzt, wieder abkühlen lassen und das ganze Ei und 1 Eigelb gründlich schnell verrühren. Zum Mehl in die Schüssel geben und gründlich verkneten.
3. An einem zugfreien warmen Ort abgedeckt 1 Stunde hochgehen lassen, der Teig verdoppelt sich fast.
4. 1 Kuchenblech einfetten (Butter) und den gegangenen Teig darauf verteilen. Mit den Händen flach drücken und einen Rand hochziehen. Noch mal 20 Minuten gehen lassen.
5. Dann mit geviertelten Äpfeln, die leicht mit Zitronensaft beträufelt wurden, belegen und bei 170 Grad ca. 35 Minuten Ober-/Unterhitze backen. Ofen nicht vorheizen!
6. 10 Minuten vor Ende einen Guss herstellen: Sahne, Schmand oder Creme fraiche, Eigelb, Vanillezucker und Zucker miteinander cremig rühren.
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7. Mit einem Löffel auf dem Apfelkuchen verteilen (nach Geschmack auch ein paar Mandelblättchen) und fertig backen.
8. Abkühlen lassen und genießen.

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