Aus altbackenen Brötchen, Himbeermarmelade und Eischnee lässt sich ein leckerer heißer Nachtisch kreieren.

Heißer Schoko-Himbeer-Baiser-Nachtisch

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4,6 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zeit

Zubereitungszeit: 15 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 45 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 60 Min.

Altbackene Brötchen kann man sehr vielseitig verwenden, aber so lecker verpackt, wie in diesem heißen Nachtisch, sind sie kaum wieder zu erkennen: Ein heißer Pudding mit krosser Baiserschicht, der sehr schokoladig schmeckt und das aus Zutaten aus dem Vorratsschrank.

Zutaten

Für die Schokoladenschicht:

2 altbackene Brötchen (ersatzweise ca. 100 g Semmelbrösel)
50 g Backkakao oder dunkle Schokolade in kleinen Stücken
1 EL Vanillezucker
3 EL Zucker
1 EL Butter
500 ml kochendes Wasser
2 Eigelb

Für die Himbeerschicht:

2-3 EL Himbeermarmelade oder eine Handvoll frischer/gefrorener Himbeeren

Für die Baiserschicht:

2 Eiweiß
100 g Zucker

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die altbackenen Brötchen grob in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Kakao, den Vanillezucker, den Zucker und die Butter dazu geben.
Das kochende Wasser darüber gießen und umrühren.
Ein paar Minuten einweichen lassen.
Dann mit dem Pürierstab alles gut zerkleiner und vermischen. (ggf. nach Geschmack noch mehr Zucker hinzufügen)
Eier trennen und zwei Eigelb unter die Schokoladenmasse rühren
Die Masse in eine Auflaufform füllen und für 15 Minuten in den Ofen geben.
Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen.
Auflaufform aus dem Ofen holen.
Himbeeren bzw. Himbeermarmelade darauf verteilen.
Eischneemasse über die Himbeeren geben.
Für weitere 30 Minuten in den Ofen geben.

Den Nachtisch heiß servieren. Reicht für 4-6 Personen.

Tipp: Wer eine knusprige Baiserschicht möchte, sollte eine möglichst flache Schüssel wählen. Wer eine schaumige Eischneeschicht möchte, wählt eine Schüssel mit geringerer Oberfläche. Der Pudding schmeckt zwar auch kalt noch, aber heiß ist er sehr zu empfehlen.

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Von
Eingestellt am 26.7.2017, 16:02 Uhr

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28 Kommentare

#1 JOSCHI2012
26.7.17, 17:01

Das liest sich ja oberlecker. Werde ich garantiert ausprobieren. Danke für den Tipp😋

#2 GEMINI-22
26.7.17, 17:19

oh Mafalda, was wird jetzt aus meiner geplanten Diät...😄

das muss ich unbedingt ausprobieren👍

#3
26.7.17, 20:01

Das versuch ich gleich morgen...

#4
27.7.17, 00:03

Extrem lecker - hört sich unglaublich gut an...........2 Kilo abgehungert, 790 Gramm wieder drauf aber egal - so was von egal !!!!!

#5
27.7.17, 00:34

Ach Mutti, das ist doch bloß Wasser und Brot, mit etwas Beiwerk, davon nimmste nicht zu. Das kannste dir getrost schmecken lassen.😜

#11
30.7.17, 17:57

oh Mann, hört sich das lecker an!
Himbeeren werden schon reif und Schoki und Kakao sind immer im Haus.
👍

#12 JOSCHI2012
30.7.17, 19:46

So, den Nachtisch gab es heute, war richtig gut, mein Mann kümmert sich gerade um den Rest, es hat ihm sehr gut geschmeckt.😋

#13
5.8.17, 21:21

Heute habe ich ein Abendessen für Tochter und Schwiegersehn gegeben. Ala Nachtisch gab es diesen herrlichen Schokoschmaus ( mit Milch und extra Kakao), ein himmlisches Vergnügen!

#15
6.8.17, 08:31

So, wie das klingt, wird das vermutlich nur eine Portion - für mich 😄

#17
6.8.17, 10:07

Hast Du Paniermehl im Hause (=Semmelbrösel)? Oder Toastbrot?

#20
6.8.17, 10:51

@evrulo: gerade beim Frühstück ist mir noch folgendes eingefallen: Schokopops, Cornflakes und ähnliches, selbst Haferflocken könnten auch ein Ersatz sein.

#24
6.8.17, 14:49

Liebe Mafalda, warum hast Du nicht gewarnt? Ich habe glatt 3 kg mehr auf der Waage!

Wie schon geschrieben,habe ich das Rezept ausprobiert und da ich eine sehr vorsichtige Köchin bin 😂, habe ich die Zutaten vervierfacht.
1. kann beim in den Ofen schieben ja eine Formaus der Hand fallen,
2. kann beim aus dem Ofen nehmen ( und das muß man ja sogar 2x ) eine Form aus der Hand fallen,3. kann eine Form vom Tisch rutschen,
4. könnte der Kater kosten wollen und letztendlich muß ich ja noch probieren,bevor ich es meinen Gästen anbiete!
Also besser man hat,als man hätte! 😂
So habe ich genügend gemacht und habe nun auch genügend "zu verdauen".
Dieser Nachtisch wird erst einmal mein Dauerbrenner! Mit variablen Zutaten.

#25
6.8.17, 15:00

@Unwetterhasser: Das ist im Moment auch mein Problem. Gestern gab es keine Eier im Supermarkt und keine Info darüber, wann es wieder welche gibt. Und zu Hause nur noch ein einziges. Das Eigelb in der Schokoladenmasse, kann man durch je 1 EL Sojamehl oder 1 EL Chiasamen oder 1 TL Guarkernmehl oder 1 TL Johannesbrotkernmehl + die dem Eigelb entsprechende Menge Flüssigkeit (Milch, Wasser) ersetzen, aber Baiser, den Eischnee den kriege ich nur mit Eiweiß hin 😢. Das Einzige was mir dazu einfällt sind Marshmallows. Man könnte die Schokomasse mit einem der genannten Eigelb-Ersatz-Zutaten machen und für 30 Minuten in den Ofen geben, dann Himbeermarmelade und ein paar Marshmallows ob drauf legen und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
@Birgit-Martha: bist du mit samt Tablett + vierfache Menge Nachtisch auf die Waage gestiegen?😜