Käsekuchen mit Streusel

Käsekuchen mit Streusel

Zubereitungszeit

Gesamt

Für eine Springform 26 cm oder 28 cm braucht man:

Zutaten

Knetteig

  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei mittlerer Größe
  • 75 g Butter oder Margarine

Zubereitung

  1. Daraus einen Knetteig herstellen und 30 Minuten kühlen.
  2. Die gefettete Springform damit am Boden und am Rand ca. 3-4 cm auskleiden.
  3. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten bei 160 Grad Ober- und Unterhitze vorbacken.

Zutaten

Füllung

  • 3 Eiweiß  - steif schlagen
  • 250 g Schlagsahne  - steif schlagen
  • 750 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 50 g Speisestärke
  • 3 Eigelb

Zubereitung

  1. Quark, Zucker, Zitronensaft, Eigelb und Speisestärke cremig rühren.
  2. Dann die steifgeschlagene Sahne unterheben, dann den Eischnee. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.

Zutaten

Streusel

  • 100 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 75 g weiche Butter

Zubereitung

  1. Diese Zutaten fest verkneten und in Streusel auf der Quarkmasse verteilen.
  2. Den Kuchen nun ab ins Rohr und bei 160 Grad fertig backen.
  3. Die Backzeit beträgt ungefähr 60 - 70 Minuten. Lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur.
  4. Nach der Backzeit den Kuchen noch 15 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen lassen. In der Form auskühlen lassen.

Tipp

  • Wer's fruchtig mag, könnte auch z. B. Mandarinen oder Pfirsiche aus der Dose noch beigeben. Muss aber nicht sein, schmeckt auch so sehr gut.

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