Hier ist der Erfindergeist der Köchin gefragt. Die Hauptsache ist, die Karotten haben ca. 2/3 des Gesamtgewichtes.
Zutaten
- 650 g Karotten
- 350 g säuerliche Äpfel
- 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 50 g Ingwer, sehr fein geschnitten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Schuss Calvados
Wer Ingwer nicht mag, lässt ihn einfach weg. Verfeinern kann man noch mit einem Schuss Calvados. Statt Äpfel passen auch andere nicht zu süße Obstsorten.
Zubereitung
Die Karotten müssen 5 Minuten vorgekocht werden, bevor die anderen Zutaten beigegeben werden. Dann wie jede andere Marmelade kochen.
Und nun wünsche ich gutes Gelingen.
immernochneugierig
Kriegt manchmal die Tür nicht zu