Hier ist der Erfindergeist der Köchin gefragt. Die Hauptsache ist, die Karotten haben ca. 2/3 des Gesamtgewichtes.
Zutaten
- 650 g Karotten
- 350 g säuerliche Äpfel
- 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 50 g Ingwer, sehr fein geschnitten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Schuss Calvados
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Wer Ingwer nicht mag, lässt ihn einfach weg. Verfeinern kann man noch mit einem Schuss Calvados. Statt Äpfel passen auch andere nicht zu süße Obstsorten.
Zubereitung
Die Karotten müssen 5 Minuten vorgekocht werden, bevor die anderen Zutaten beigegeben werden. Dann wie jede andere Marmelade kochen.
Und nun wünsche ich gutes Gelingen.
immernochneugierig
Kriegt manchmal die Tür nicht zu