Kartoffel-Blumenkohlauflauf mit Fleischwurst

Zutaten

Portionen

• 1 Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 15 Minuten in Salzwasser garen, den Blumenkohl abgießen und das Kochwasser auffangen.
• 8 gepellte Pellkartoffeln
• 300 g (1/2 Ring) Fleischwurst
• ¼ Liter Blumenkohlkochwasser
• ¼ Liter Milch oder Sahne
• 3 EL, gehäuft weißen Soßenbinder
• etwas Salz/Brühpulver
• etwas Muskat
• 100 g geriebener Käse

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Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 15 Minuten in Salzwasser garen, den Blumenkohl abgießen und das Kochwasser auffangen.
2. gepellte Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben.
3. 300 g (1/2 Ring) in feine Streifen geschnittene Fleischwurst drüberstreuen.
4. Aus 1/4 L Blumenkohlkochwasser und 1/4 L Milch oder Sahne und drei gehäuften EL weißen Soßenbinder eine Bechamelsoße herstellen. Blumenkohlkochwasser und Milch/Sahne aufkochen und mit Soßenbinder oder Stärke/Mehl binden.
5. Diese Soße mit Salz/Instantbrühe und Muskat abschmecken.
6. Die Bechamelsoße auf den Auflauf gießen und mit 100 g geriebenem Käse bestreuen.
7. Bei 180°C etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön hellbraun geworden ist.

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