Kartoffelknödel missglückt?

Kartoffelknödel (rohe) missglückt? Das kann schnell passieren, wenn z. B. die Kartoffelsorte nicht passt.

Für das entsprechende Essen war's das zwar, dann aber es gibt eine alternative Verwendung dafür: Knödelwasser mit dem Kartoffelbrei durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Die Kartoffelmasse kann nach Abkühlen im Kühlschrank, mit Folie abgedeckt, locker 3 Tage aufbewahrt werden (einfrieren geht natürlich auch problemlos).

Aus dem Teig dann später, wie gewohnt, Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) fertigen. Schmecken prima ... Sind ja selbst gemacht ...