Fertig in
Dieses Rezept hat meine Mutter aus Italien mitgebracht und etwas verändert. Schnell fertig und köstlich!
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Creme fraiche
- 50 g Margarine
- 2 frische Eier (zimmerwarm)
- 4 EL Parmesan gerieben
- nach Geschmack weißer Pfeffer
- nach Geschmack Kräutersalz
Zubereitung
- Kartoffeln in Wasser 20 - 25 Minuten weich kochen.
- Abgießen, abpellen und klein schneiden. Mit Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Margarine in Stücken und Creme Fraiche dazu und verrühren.
- Verquirlte Eier dazu und verrühren.
- Parmesan und Gewürze zugeben und alles glatt rühren.
Tipp
Zum Aufwärmen in den Backofen stellen, bei 120 Grad. Der Grund: Im Topf oder in der Pfanne auf der Kochplatte verliert das Püree an Geschmack.
Dazu leckere Frikadellen und Spreewald-Gurken!
Du machst also Kartoffelbrei aus Pellkartoffeln?