Keinen dunklen Soßenbinder im Haus?

Ich mach´s so ähnlich, röste aber das Mehl nicht an. Ich schüttle etwas Wasser mit Mehl in einer gutschließenden kleinen Schüssel oder Shaker - damit es nicht klumpt - und ab in die Sossen.

Alter Trick, gute Wirkung

Hallo Nispel,

das habe ich noch nie ausprobiert.
Kann ich es sooo lange bräunen,dass es richtig schön dunkel wird ,
schmeckt das dann noch ?

Liebe Grüße !
Molly

Molly, wenn du ne schöne dunkle Farbe an die Soße bringen willst, (außer natürlich durch Fleisch und Knochen gut anrösten etc....) dann gib etwas Rübenkraut/Rübensirup an die Soße. Ein knapper Teelöffel gibt viel Farbe ab und nur einen leicht süßlichen Geschmack.

Mach ich oft so.
Wenn man Mehl richtig schön braun röstet, schmeckt es vermutlich auch etwas angebrannt... weiß nicht.