Kinderfreundliches (alkoholfreies) Käsefondue

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Zutaten für Käsefondue 3-4 Personen:

1/4l Milch + 30 g Butter im Caquelon langsam erhitzen

400 g geriebenen Emmentaler + 200 g geriebenen Butterkäse in Flüssigkeit schmelzen
gleichmäßig rühren, so dass sich der Käse auflöst

mit Muskatnuss, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz (wenn der Käse sehr mild ist) und 1 Prise Zucker würzen. Sollte es nötig sein mit etwas Speisestärke 1/2 -1 EL + "ein Schluck" Milch binden.

Feingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben.

Dann aufs Recheau und zu Tisch bringen.

Dazu: die üblichen Brotwürfel, auch Pellkartoffeln, geräucherter Schinken, und kleine Fleischküchle (so in Kirschgröße oder Walnussgröße) - lässt sich alles aufspießen und in den Käse tunken.

Dazu gibt es bei uns einen heißen Tee (auch mal einen Schwarzen), weil es verträglicher ist und nicht so schwer im Magen liegt, wie nach kalten Getränken.

So ist es echt kindertauglich und sehr lecker.

Und daran denken, wer sein Brot im Käse verliert (o. was anderes) hat frei nach Asterix 100 Peitschenhiebe zu bekommen - oder eine andere Strafe?

Ich wünsche euch allen einen guten Start ins Neue Jahr !!

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4 Kommentare


#1 Pumukel77
1.1.11, 12:52
Die Peitsche ist noch nicht wieder trocken :-)
Für alle Kochanfänger: die Stärke nur mit kalter Flüssigkeit anrühren, sonst verkleistert sie.Gutes Rezept, wir arbeiten oft mit Brühe wenn die Kinder mitessen.
#2 kreativesMaidle
1.1.11, 16:22
@Pumukel77:
Danke für deine Ergänzung.
An die Kochanfänger hatte ich nicht gedacht.
In deinem Rezept nimmst du ausschließlich Brühe, Gekörnte oder selbstgekochte? , um den Käse aufzulösen,
und bindest es dann auch ab?
#3 Pumukel77
1.1.11, 17:45
Brühe mach ich frisch, etwas Sahne geb ich meist noch zum verfeinern dazu und binde ebenfalls mit 2-3 Tl Stärke.Klappt genauso gut wie mit Wein.
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#4 Die_Nachtelfe
11.10.11, 00:36
Nicht nur gut, wenn Kinder da sind (bei denen ein normales Kaesefondue auch kein sooo grosses Drama ist) sondern auch, wenn trockene Alkoholiker mit essen. Bei denen ist das ganze noch einmal um Laengen wichtiger.

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