KISIR Salat mit Bulgur (Weizengrütze)

Leckerer Bulgur-Salat mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
5

Bei einem türkischen Laden I N C E oder K Ö F T E L I K Bulgur besorgen (wichtig dass es eine dieser beide Wörter drauf stehen ince heißt feiner und köftelik für Frikadellen)

Zutaten

  • 2 Gläser ince Bulgur
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Tomaten
  • 1 Paprika
  • Lauchzwiebeln (Menge nach Geschmack)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark ersatzweise Sambal Oelek
  • 1/2 Glas neutrales Öl
  • Salz und etwas Chilli (pul biber)

Zubereitung

  1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und kochendes Wasser drüber gießen, überschüssiges Wasser abgießen und den Bulgur quellen lassen (ca. 15 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln fein zerhacken und beiseitestellen, Tomaten häuten, würfeln und bereitstellen.
  3. Die Zwiebeln reiben und in dem 1/2 Glas Öl andünsten. Die in feine Stücke geschnittene Paprika zufügen und mit andünsten. Danach das Tomatenmark und Paprikamark (Sambal Oelek) in die dazugeben und umrühren, zum Schluss die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne geben und nur kurz mit andünsten.
  4. Das Gemüse, die Frühlingszwiebeln, den Zitronensaft, über den gequollenen Bulgur geben mit Salz und Chillipulver abschmecken und unterheben.

Den Salat kann man lauwarm oder kalt genießen.

Sehr gut schmeckt es auch, wenn man ein Eisbergsalatblatt nimmt und etwas von dem Salat darin einrollt und isst. Oder einfach als Beilage.

Voriges Rezept
Mais-Thunfisch-Salat
Nächstes Rezept
Wurstsalat mit Äpfeln
Rezept erstellt am
Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152.000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter!

Jetzt bewerten

4,3 von 5 Sternen
auf der Grundlage von

Passende Tipps

Weißkohlrouladen mit Bulgur-Hackfleisch-Füllung
Weißkohlrouladen mit Bulgur-Hackfleisch-Füllung
10 29
Tabouleh - ein zitroniger Salat mit Weizengrütze
Tabouleh - ein zitroniger Salat mit Weizengrütze
9 3

3 Kommentare

Rezept online aufrufen

Kostenloser Newsletter