Kohl-Eintopf mit Nudeln

Fertig in 40 Min.

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- / Backzeit 25 Min.

In: Kochen / Rezepte

Ein bunter Kohl-Eintopf mit Nudeln wird in einer weißen Schale serviert, umgeben von einer herzhaften Brühe und frischem Gemüse.

Zutaten

Für 4 Personen:

100 g Schinkenspeck
50 g Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Möhren
100 g Knollensellerie
500 g Spitzkohl
250 g Tomaten
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 L Gemüsebrühe
150 g tiefgefrorene Erbsen
300 g gefüllte Tortellini
Etwas Petersilie

Zubereitung

Speck fein würfeln, Zwiebeln abziehen und hacken.
Kohl putzen, den Strunk und die Blattrippen entfernen und in Stücke schneiden.
Möhren und Sellerie putzen, dann in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, dann halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten.
Das vorbereitete Gemüse und die ungepellte Knoblauchzehe zufügen, alles noch ca. 4 Min. mitbraten lassen.
Die Brühe zugießen und den Eintopf ca. 20 Min kochen lassen.
Danach Erbsen, Tomaten und Tortellini zugeben, weitere 5 Min. kochen lassen.
Video-Empfehlung:
Zum Schluss den fertigen Eintopf mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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Rezept erstellt von

am 27.7.2017, 11:47 Uhr

3 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Dabei seit 27.10.12

Und statt Nudeln würde ich lieber Kartoffeln nehmen, weil ich die Zusammenstellung von Kohl und Nudeln überhaupt nicht mag😋

Dabei seit 17.10.13

Das klingt interessant mit den Nudeln drin, sonst wandern bei mir auch immer Kartoffel in die Gemüsesuppe. Im Grunde mache ich sie ähnlich, mit Weißkohl und anstatt Erbsen, nehme ich weiße Bohnen....
Ich denke selbst wenn man paar Kartoffeln mitkocht, könnten die Nudeln trotzdem noch als Extra gut schmecken.. Ich werds bald mal probieren

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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