Wenn man die Kohlblätter weich hat, hat man noch die dicken Rippen. Man kann sie ja ausschneiden, aber dann ist das Blatt kaputt.
Ich habe die Blätter rittlings auf eine Salatgurke gelegt und konnte die Rippen mit einem Spargelschäler bequem und schnell abflachen. (Die Gurke lag zufällig zur Hand. Die schäle ich auch mit einem Spargelschäler und das gab mir wohl diesen Einfall.) Irgendwas Rundes, wie ein Glas oder eine Flasche, ist natürlich genau so geeignet. Die so "planierten" Blätter blieben also heil und ließen sich gut rollen.
