Du brauchst für die Krümelkekse 250 g Dinkelmehl, ein 250 g Glas Erdnussbutter, 100 g braunen Zucker, evtl. 1 - 2 EL eiskaltes Wasser.
Teigzutaten erst zu Krümeln und durch ständiges Weiterkneten zu einem glatten Teig verarbeiten (das kann einige Minuten dauern). Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen, am besten über Nacht.
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und bei 180 Grad 10 - 15 Minuten backen.
Für das Foto habe ich aus einigen Teigscheiben Häschen ausgestochen (vor dem Backen).
Für Krümelkugeln, dem Teig ein Ei zufügen, zu kleinen Kugeln formen und nach dem Backen noch warm in Zimtzucker wälzen.
