Kürbis schonend backen ohne Ansetzen

Ein Kürbis befindet sich auf einem Backblech im Ofen, während er schonend gebacken wird, um Ansetzen zu vermeiden.

Ganze Kürbisse kann man auf einem Backblech super backen, ohne dass er von unten verbrennt.

Dazu grobes Küchensalz großzügig auf dem Blech verteilen und den ganzen Kürbis, z. B. Spaghettikürbis darauf setzen. Mit einem Apfelausstecher kann man in die Kürbisschale ein Loch bohren, dann steht er nicht ganz so unter Dampf.

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3 Kommentare

Und was kann man dann mit dem im Ganzen gebackenen Kürbis machen?
Er ist doch noch gar nicht "ausgenommen", also noch mit Kraut und Kernen gefüllt.
bei dieser Zubereitung erhält man ein "sehr trockenes" Kürbisfleisch - als Füllung für zB Ravioli genial geeignet
Kerne und "Stroh" werden beim zerteilen wie gewohnt entfernt

...gebackene Kerne rösten und salzen und später wie Pistazien schälen und knabbern ...hmmm

- als Schornstein kann man auch die neuen Metallstrohhalme verwenden
Die nicht gewünschten Bestandteile können mühelos auch nach dem Backen entfernt werden.