Lachs auf Zucchini-Spaghetti

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:43 g
Kohlenhydrate:12 g
Fette:47 g
Kalorien:639 kcal
Zu den Zutaten
Lachs auf Zucchini-Spaghetti
6

Dieses Zucchini-Lachs-Gericht ist aus einer Laune heraus geboren. Diese Maschine musste ich ausprobieren, wahrlich eine tolle Erfindung. Ich brauche also: diese Maschine (von Lurch), die Spaghetti-Messerscheibe, zwei Pfannen, einen Teller zum Wenden für den Lachs. Eine Küchenpinzette.

Zutaten

1 Portion
  • 1 kleine Zucchini
  • 200 g Lachs mit Haut
  • 1 EL doppelgriffiges Mehl
  • 2 EL toskanisches Olivenöl
  • 3 Prise(n) Fleur de Sel
  • 1 Zweig/e frischer Thymian
  • 1 Zehe/n Knoblauch

Joghurt Dip

  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 Prise(n) Knoblauchpulver
  • 2 Prise(n) Zitronenpfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
Video-Empfehlung:

Zubereitung

  1. Der Joghurt Dip: Je nach Bedarf Joghurt mit etwas Knoblauchpulver, frischen Kräutern nach Geschmack, Salz, Pfeffer aus der Mühle anrichten, ein paar Tropfen Olivenöl dazu, fertig. Und das war s auch schon.
  2. Die Zucchini waschen, nicht schälen. In die Maschine einspannen und drehen, schon kommen die Spaghetti heraus.
  3. In die Pfanne etwas Olivenöl geben, erwärmen und die Zucchini-Spaghetti leicht andünsten. Würzen.
  4. In der anderen Pfanne ebenso etwas Olivenöl heiß werden lassen (nicht zu heiß, wäre schade um das Öl). Die Knoblauchzehe kann mit dem Thymian Zweig in der Pfanne als Geschmacksträger mitlaufen.
  5. Den Lachs würzen, auf der Hautseite im Mehl etwas andrücken und in der Pfanne anbraten. Kleiner Tipp: die dünne Seite wird schnell hart, einfach eine dickere Scheibe Ingwer unterlegen und schon ist der Fisch gerettet.
  6. Anrichten: Mit einer großen Küchenpinzette drehe ich mir die Zucchini-Spaghetti zu einer Rolle, lege sie auf den angewärmten Teller, den Lachs oben auf.
  7. Den Dip reiche ich in einem kleinen Glas separat dazu.

Unser Tipp:
Spiralschneider Gemüse mit Behälter direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Involtini vom Kalb mit Salbei, Schinken und Kartoffel-Pilz-Füllung
Nächstes Rezept
Zarte Rinderrouladen: Einfach dank Rouladenklammern statt Nadeln
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

5 von 5 Sternen,
17 Kommentare

Liebe Uschi, ich habe auch so einen Aufsatz für Gemüsespaghetti. Dein Rezept wird beim nächsten Fisch nach gemacht. Vielen Dank dafür, liebe Grüße Uschi
Für alle, die die Anschaffung eines größeren Küchengerätes scheuen aber gern diese Spaghetti ausprobieren mögen, gibt es eine sehr preiswerte Alternative. Im Handel findet man Sparschäler mit zusätzlichen "Quermessern" um 5-10€ finden, mit denen man die Zucchinis, Möhren, diverse Rüben, Kohlrabi oder Kürbisse der Länge nach in Streifen "schälen" kann.
In diesem Tipp ist ein solcher Schäler auf dem 2. Foto abgebildet.
https://www.frag-mutti.de/salatgurke-vielseitig-verwenden-a57503/
@Tortenhummelchen
Mit diesem Gerät können Spagetti Gemüse Bandnudeln, und vieles mehr in Form gebracht werden.
Es lohnt sich dann schon die Anschaffung.
Und es Küchenmaschinen die sogar diverses Zubehör führen.
LG.Engelchen1

Rezept online aufrufen
Hol dir unsere besten Tipps als PDF / eBook!

Du druckst gerne unsere Tipps und Rezepte aus? Unter www.frag-mutti.de/ebooks findest du unsere besten Tipps und Rezepte zum Abspeichern und Ausdrucken. Nur 2,90 €!