Einem Single passiert es schon mal, dass ein Dreierpack Laugengebäck, wie er oft in Supermärkten angeboten wird, nicht in frischem Zustand aufgegessen werden kann (ich lebe nicht in typischen Laugenbrezelgegenden, wo man sie einzeln beim Bäcker bekommt).
Bisher habe ich die übrig gebliebenen Teile eingefroren und bei Bedarf wieder aufgebacken. Bei normalen Brötchen geht das gut, bei mit Salz bestreutem Laugengebäck wird das Ergebnis eher mäßig, weil gummiartig.
So lasse ich jetzt das Laugengebäck richtig trocken werden, bewahre es in einem Stoffbeutel luftig auf und reibe mir daraus nach Bedarf Brösel zum Panieren von Schnitzeln, Kotelett, auch Frikadellen. Das schmeckt richtig schön würzig, vor allem sind die Brösel frisch, und man kann die Bröselstärke selbst bestimmen durch Wahl der Reibe.