Letscho ist eigentlich eine Beilage zu Fleisch oder Wurst. Hier vermischt mit Hörnchen (Teigware), wird daraus eine vegetarische Hauptspeise.

Letscho

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Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Wenn Tomaten und Paprika Saison haben, sollte Letscho auf den Tisch kommen. Letscho ist eigentlich eine Beilage zu Fleisch, Wurst, faschierte Laibchen ... doch man kann, vermischt mit Hörnchen (Teigware), auch eine Hauptspeise daraus machen. Für Vegetarier ideal!

Zutaten

  • 8 Stück Paprika - gelb, rot, grün (ich verwende nur rote und gelbe) in große Quadrate geschnitten
  • 1000 g Tomaten in Würfel geschnitten
  • 2 große Zwiebeln in große Würfel geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Öl
  • etwas getrockneten Chili (oder auch frischen Chili) nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln im Öl leicht anschwitzen, das Tomatenmark dazugeben und kurz rösten.
  2. Die Paprika, die Tomaten, den Knoblauch und Chili hinzu fügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Paprika sollten noch etwas Biss haben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken.
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