Marmelade kleckerfrei in Gläser füllen

Ich hatte mir für Marmelade umfüllen extra 2 verschieden große Trichter zugelegt. Damit gibts auch keine Kleckerei.

Ich habe es früher auch so gemacht. Dann bekam ich einen speziellen Edelstahltrichter dafür geschenkt .

Ich habe dafür seit vielen Jahren einen Einmachtrichter aus Edelstahl.
Beim Umfüllen der Konfitüre in einen Messbecher kühlt sie schon etwas ab, und das widerspricht doch dem Bemühen, diese so heiß wie möglich abzufüllen.

@DWL: ich mach das schon jahrelang so,das geht viel schneller u. hat keine Zeit zum auskühlen .
Davor hatte ich es auch mit einem Trichter gemacht,da braucht man einen Schöpflöffel ,das dauert länger.
Wollte euch nur einen Tipp geben wie es einfach u. schnell geht.
Schließlich muss schnell der Deckel drauf, dass die Marmelade hällt.
Jeder hat so seine Mode.
LG Sofie ?

Früher habe ich es auch mit Trichter gemacht,aber das waren auch Mengen.Seit ich allein bin,nehme ich wieder den guten alten Messbecher.Ich weiß noch,als ich das erstmal mit Trichter hantierte,mit Schwung rein,nicht bedacht,daß das noch nachläuft,blubb,blubb,saubermachen....

@jing-jing: mit dem Messbecher ist's wirklich besser.
Manche wollen einfach nicht's anderes ausprobieren.
LG Sofie ?

Ergänzend zum Thema "Marmelade herstellen" weise ich nochmal für diejenigen, die diesen Tipp noch nicht kennen, auf die Möglichkeit hin, kostenlos Etikettenbögen (z.B. von Dr. Oetker oder Südzucker) auszudrucken.
(s. mein Tipp "Dekorative Etiketten zum Downloaden" vom 2.4.15)

Wen die Werbung auf den Etiketten nicht stört....

Ich nehme ne Kelle mit Ausguss, klappt wunderbar.

@DWL: genau - das war mein Gedanke auch. Durch das Umfüllen kühlt die Marmelade doch schon um Einiges ab. Sie solle ja möglichst noch 'blubbernd' eingefüllt werden. Ich mach es einfach mit einer Schöpfkelle. Wenn sie nicht gestrichen voll ist, klappt das wunderbar, ohne zu kleckern!

Mein erster Gedanke, als ich den Tip las, war auch, daß die Marmelade dadurch ja schon unnötig abkühlt. Das würde ich nicht wagen.
Aber wenn Sofie damit gute Erfahrungen gemacht hat, scheint die Gefahr ja nicht so groß zu sein.
Ich fülle die heiße Marmelade entweder mit einer ziemlich kleinen Kelle in die Gläser, oder ich gieße sie aus dem Thermomix direkt um. Der Mixtopf hat einen kleinen Gießer, der das Umfüllen erleichtert. Das mache ich aber erst, wenn der Topf nicht mehr so voll und schwer ist.

@Talkrab:
Ich mache es so, wie ich es von meiner Mutter her kenne und lege die Gläser und Deckel vor dem Befüllen in eine Schüssel mit kochend heißem Wasser, nehme sie mit einer Grillzange raus, lasse sie anschließend zunächst auf dem Kopf auf einem nassen Küchenhandtuch kurz abtropfen und befülle sie dann mit Trichter und Kelle auf dem nassen Tuch. So ist noch nie ein Glas schockgeplatzt.
Zum Zuschrauben nehme ich auch 2 feuchte Waschhandschuhe zum Schutz der Hände und kann damit gleich abwischen, falls etwas daneben gekleckert ist.
Früher habe ich die verschraubten Gläser einige Minuten auf den Kopf gestellt, habe aber die Erfahrung gemacht, dass das nicht nötig ist und auch ohne Umdrehen ein Vakuum entsteht.

@anemone: Genau so mache ich es auch.
Und die Konfitüre kühlt durch das Umfüllen in den Messbecher durchaus ab. Ich habe ein Kochthermometer und habe es mal nachgemessen.
Außerdem, wenn ich Konfitüre koche, dreht es sich bei mir um größere Mengen als einen Liter, Da ist mir der Topf viel zu schwer, um den Inhalt literweise umzugießen. Für kleine Mengen ist es aber bestimmt ein guter Tipp.

@sofie1945: Der wiegt mit Inhalt dann mindestens 3 kg und wäre mir schon zu schwer bei so kochend heißem Inhalt und der Spritzgefahr. Außerdem: Isch 'abe gar kein so große Messbecher.😉

Eine Bekannte von mir stellt hausgemachte Marmeladen, Gelees, Chutneys etc. selbst her und verkauft sie auf dem Markt. Sie hat einige "Regeln" einzuhalten, damit sie gewerblich verkaufen darf. Eine Weile habe ich bei ihr in der Küche ausgeholfen. So habe ich die Messbecher-Methode ebenfalls kennen gelernt. Mit etwas Routine (die man bei der Einfachheit der Handhabung schnell entwickelt) geht das Umfüllen Topf-Messbecher-Gläser echt super rasch. Ich mache das seitdem daheim genauso. Mein Einfülltrichter schlummert seitdem in der Schublade. Ein weiterer Vorteil des Messbechers ist, dass man sehr gut erkennen kann, wieviel Flüssigkeit noch zum Umfüllen übrig ist. Für mich, die ich unterschiedlich große Gläser für Marmeladen und Gelees benutze, ist das sehr hilfreich, wenn es um die Auswahl des letzten Glases geht und kein Rest mehr im Messbecher verbleiben soll.

Für mich also: Messbecher-Methode hat für mich aus Erfahrung einen dicken "Daumen hoch" verdient.

@sofie1945: Ich glaube Dir ja, daß Du mit dieser Methode gute Erfahrungen gemacht hast. Und ich habe ja auch geschrieben, Deine guten Erfahrungen seien ein Beweis für diesen Tip.
Ich habe es nur selbst noch nicht gewagt. die heiße Marmelade erst noch umzufüllen.

So einen großen Messbecher hab ich garnicht. Meine sind nur für 1 Liter. Bei meinen Mengen brauchte ich bestimmt einen 3 Liter Becher. Kann mir schon vorstellen, daß es nicht so kleckert wie mit der Kelle.