Mayonnaise flüssiger machen mit Wasser

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Wenn ich Mayonnaise selber mache, wird diese schon mal ein bisschen zu dickflüssig, da ich auch die Hälfte Mayonnaise aus dem Glas nehme. Sonst habe ich versucht, die mit Milch oder Sahne flüssig machen. Seid dem ich nur Wasser nehme, wird die Majonnaise nicht so pappig!

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1 Kommentar


#1
16.7.09, 16:26
wenn Du Mayonnaise selbst machst nimmst Du zur Haelfte welche aus dem Glas?? Wieso denn?
Eigelb mit Salz/Pfeffer und Zitronensaft schlagen, dann schluckweise Olivenoel dran. Das wird nicht zu dick, man muss es einfach langsam zugeben, dass die Emulsion nicht kippt. Nen bisschen Senf kann auch helfen.

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