Mischbrot ohne Sauerteig

Den Sauerteig ersetze ich ganz einfach mit Balsamicoessig, den ich immer zu Hause habe. Probiert mal folgendes Rezept (unser Hausbrot):

Zutaten

• 590 g lauwarmes Wasser
• 20 g Balsamicoessig
• 1 TL Honig
• 4 TL Salz
• 1 TL gemahlenen Koriander
• 1 Würfel frische Hefe
• 300 g Roggen-Vollkornmehl
• 700 g Weizenmehl 405
• nach Belieben verschiedene Körner zugeben

Zubereitung

1. Alles zu einem Teig verkneten.
2. Nach dem Verkneten ca. 40-60 Minuten ruhen lassen und danach 60 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Ist total lecker und glänzt schön, wenn man es nach dem Backen sofort mit kaltem Wasser abpinselt.