Für Fischsuppe, Paella, Spaghettigerichte oder Pizza gebrauche ich gerne Miesmuscheln.
Diese kaufe ich frisch und günstig bei Discountern in den Monaten, in denen sie überall erhältlich sind:
In den Monaten mit “R”.
Das ist zwar in heutiger Zeit nicht mehr relevant, wird aber weiterhin in Supermärkten und Discountern so gehandhabt.
Die Muscheln koche ich dann in Mengen nach herkömmlicher Methode in pikantem Gemüsesud mit Weißwein, puhle sie (in diesem Fall mein Mann) und friere sie portionsweise ein.
Der Geschmack leidet meiner Meinung nicht und so habe ich stets auf preiswerte Art Muscheln zur weiteren Verarbeitung zur Verfügung.
Frisch zubereitet auf herkömmliche Art schmecken sie natürlich am besten, aber als Zutat zu anderen Speisen sind sie durchaus akzeptabel.
