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Wenn jetzt die Orangensaison wieder beginnt und es wieder leckere Bio-Zitusfrüchte gibt, nehme ich vor dem Schälen der Früchte den Spargelschäler und trenne dünne Streifen von der Schale ab. Gerade so, dass das Weiße nicht mitkommt.
Die Streifen gefriere ich auf ein Brett im Tiefkühschrank durch, dann werden sie in einem kleinen Schraubdeckelglas gesammelt. Zwei, drei ganze Streifen passen gut zu Soßen oder in süße Breis, kleingehackt gibts es ein prima Aroma im Hefezopf oder auch z.B. im Schokoladenkonfekt oder Weihnachtsgebäck.
Haltbar ist das Ganze mindestens ein halbes Jahr und stets verfügbar, aromatisch schlägt das jedes Fertigprodukt und kostet fast nichts.
12.11.06, 12:17