Es gibt verschiedene Rezepte um falsches Cordon bleu zuzubereiten (Leberkäse wird z. B. oft verwendet). Ich verwende aber dazu Palatschinken (Pfannkuchen).

Palatschinken-Cordon-Bleu

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Das falsche Cordon bleu ist nicht nur preisgünstig, sondern auch sehr lecker! Mit frischen Salaten als Beilage hat man bald ein sommerliches Gericht auf dem Tisch.

Es gibt verschiedene Rezepte um falsches Cordon bleu zuzubereiten (Leberkäse wird z. B. oft verwendet).

Ich verwende aber dazu Palatschinken. Diese haben den Vorteil, dass man aus diesen, wenn man mehr zubereitet, auch Frittaten daraus machen kann (einfrieren für die nächste Suppeneinlage?), mit Marmelade oder Topfencreme gefüllt, hat man gleich auch eine köstliche Süßspeise.

Zutaten

Für den Palatschinkenteig:

  • 250 g glattes Mehl
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • etwas Salz
  • etwas Öl

Für die Fülle:

  • 4 - 6 Scheiben Bergkäse - dieser ist besonders würzig, aber man kann auch anderen Käse verwenden 
  • 8 Scheiben Schinken (Toastschinken?)
  • 6 EL Mehl
  • 3 - 4 Eier
  • 5 - 6 Handvoll Semmelbröseln 
  • 250 ml Öl

Zubereitung

  1. Aus dem Palatschinkenteig Palatschinken (Pfannkuchen) zubereiten. Die Menge richtet sich nach der Größe der .
  2. Die Palatschinken mit dem Schinken und dem Käse belegen, aufrollen und eventuell mit Zahnstochern verschließen.
  3. Wie gewohnt panieren (ich wiederhole den Vorgang 2x, denn da fließt der Käse sicher nicht aus und die Palatschinken werden besonders knusprig).
  4. Nun werden die Palatschinken im heißen Öl - schwimmend - gebacken.
  5. Dabei die Pfanne leicht schwenken und die Speise hin und wieder mit dem Öl übergießen. Pro Seite ca. 3 Minuten backen lassen - jedenfalls, bis die Palatschinken goldbraun sind.
  6. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat servieren.
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6 Kommentare

1
#1 CaterineM
11.5.18, 09:35
Ich mache auch gelegentlich gefüllte Pfannkuchen mit Schinken und Käse, aber auf die Idee, das Ganze zu planieren und nochmal auszubacken, wäre ich nie gekommen.
Aber warum eigentlich nicht. Sieht lecker aus auf dem Bild. 
Ich werd's auf jeden Fall mal versuchen.
#2
11.5.18, 10:57
Herrlich 😃 - eß' ich immer wieder gern ! Danke , für den Tipp, mit dem 2fach Panieren 👍. Ich mach' die Palatschinken meist schon am Vortag , dann lassen sie sich noch leichter wickeln.
Kompliment für das ansprechende Foto ☺.
#3
22.1.19, 09:21
Super Idee👍 da ich ein Fan von Panierten bin, werde ich das bestimmt nachkochen, man hat ja oft Palatschinken übrig. Ich mache auch öfter Kartoffel Cordon Bleu. Kartoffelteig dünn zu einem länglichen Rechteck ( ca.15 x 7 oder grösser) ausrollen, bis zu Hälfte mit Schinken und Käse belegen und die andere Hälfte drüber klappen. Und auf in die Panierstation! Dazu Salat.
#4
22.1.19, 10:51
Danke für den Tipp, muss ich unbedingt nachkochen. Wäre auch nicht auf das Panieren gekommen.
 Besonders praktisch finde ich, dass man die Palatschinken schon im voraus zubereiten kann.
#5
22.1.19, 13:23
Ich denke, dieses leckere Essen paßt auch im Winter gut!
#6
23.1.19, 10:19
Danke für dieses SUPER-Rezept!

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