Panierte Eier

Zubereitung

Pro Person kochen wir zwei Eier. Diese werden anschließend abgeschreckt (entweder scharf anschauen!) oder unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Eier werden halbiert und wie ein Wiener Schnitzel paniert, wobei man auch unter die Semmelbrösel ein wenig geriebenen Bergkäse oder Parmesan geben kann. Dann werden die Eier in Butterschmalz goldgelb ausgebacken. Ein paar Zitronenspritzer drauf, und fertig! Dazu passt bestens ein schlotziger Erdäpfelsalat oder, für die Kalorienzähler, auch ein knackiger Blattsalat.

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