Leckere Rahm-Champignons mit Speck und Ei aus der Pfanne.

Rahm-Champignons mit Speck und Ei

Voriger Tipp NĂ€chster Tipp
Jetzt bewerten:
3,3 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zeit

Zubereitungszeit:

Hier ein sehr leckeres Essen für den Sommer (kann man natürlich auch im Winter essen :o ):

Zutaten

  • 400 g Champignons
  • Créme Fraiche (oder Kräuter Créme Fraiche)
  • Pfeffer, Salz
  • Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier Größe M
  • Frühstücksspeck
  • frisches (Bauern-)Brot

Zubereitung

Die Pilze putzen (am besten trocken. Wenn man sie feucht trocknet, nehmen sie das Wasser auf und später beim Anbraten gibts eher ne Suppe) und klein schneiden/vierteln. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Pilze ca. 4 Minuten in ein wenig Öl anbraten, bis sie leicht bräunlich werden. Danach Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten mitbraten, anschließend 2 EL Creme Fraiche dazu geben, verrühren und das ganze braten lassen bis das Creme Fraiche in die Pilze eingezogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Während dessen in einer zweiten soviel Speck man möchte (ungefähr 3-4 Streifen) in Öl anbraten, anschließend die Eier in das heisse Bratfett schlagen (am besten als Spiegelei).

Pilze, Speck und Eier auf einen Teller geben und mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu Brot reichen.

Reicht für einen Vielesser oder für 2 Personen als kleine Mahlzeit zwischendurch. Ohne Brot, Ei, Speck eignet es sich auch super als Beilage für Gerichte wie zB Schweinemedaillons, etc.

Von
Eingestellt am
Du kennst auch Haushaltstipps & Rezepte?
Jetzt auf Frag Mutti veröffentlichen

14 Kommentare

Emojis einfĂŒgen

Ähnliche Tipps

Spinatgratin mit Champignons

4 7
Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons

36 19
Wenn das Rührei schnell gehen soll: Speck vorbereiten und einfrieren

Wenn das Rührei schnell gehen soll: Speck vorbereiten u…

8 19
Semmelbrösel & panierte Champignons selber machen

Semmelbrösel & panierte Champignons selber machen

11 11
Gebackene Speckknödel

Gebackene Speckknödel

11 30
Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen

28 26
Süße Schmalzkipferl

Süße Schmalzkipferl

11 29

3x Soßenkartoffeln (Tomate, Senf oder Curry)

9 0

Kostenloser Newsletter von Frag Mutti