Grüner Spargel lässt sich auch wunderbar auf Toast anrichten und mit Schinken, Käse und Salami überbacken. Bei uns ist grüner Spargel nicht zuletzt auch deshalb so beliebt, weil die lästige Arbeit des Schälens hier entfällt.
Dieser Spargel-Toast ist ein einfaches und schnelles Abendessen, das durch die Spargelstangen in die Gourmet-Klasse aufsteigt. Gewürze braucht man hierfür nicht, da Schinken, Käse und die Salami mit ihrem Salzgehalt genügen. Die Süße der Cocktailtomaten sowie der nussige Geschmack des grünen Spargels sorgen für ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Kommt mit in meine Küche:
Zutaten
- 5 Scheibe/n Vital-Toastbrot
- 5 Scheibe/n gekochter Schinken
- 500 g Spargel grün
- 200 g Cocktailtomaten
- 250 g Emmentaler Käse in Scheiben
- 5 kl. Scheibe(n) Salami
- 50 g Butter
- 2 Liter Wasser
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Zubereitung
- Grüne Spargelstangen säubern und unten abschneiden. Diese Reste kann man später zu einer Spargelcremesuppe verwerten.
- In einem großen Topf mit Salz und Zucker die Spargelstangen kurz kochen, ca. 6 bis 8 Minuten.
- Spargelstangen herausnehmen.
- Inzwischen die Toastscheiben antoasten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Cocktailtomaten halbieren.
- Alle Scheiben mit Butter bestreichen.
- 1. Lage ist der gekochte Schinken.
- 2. Lage sind die Spargelstangen mit Tomaten.
- 3. Lage sind die Käsescheiben.
- Zuletzt jeden Spargeltoast mit einer Salamischeibe belegen.
- Ofen auf ca. 200 °C stellen und das Blech mit den Toasts für ca. 10 Minuten überbacken lassen.
Guten Appetit!
