Ich brauchte noch ein Last-Minute-Weihnachtsgeschenk und habe mich daher für selbstgemachte gebrannte Mandeln entschieden, die ich noch als kleines Mitbringsel verschenken wollte. Diese sind total einfach daheim selber zu machen für einen Bruchteil des Preises der gekauften Mandeln vom Weihnachtsmarkt. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten, entweder in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse. Ich habe mich für die Pfanne entschieden. Wie genau das geht, folgt nun.
Zutaten
- 110 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g naturbelassene Mandeln
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten wie oben beschrieben in eine ausreichend große Pfanne geben und anschließend das Wasser hinzuschütten. Nun muss die Masse aufgekocht werden, bis der Zucker aufgelöst ist und Bläschen entstehen. Dabei sollte man ständig rühren.
- Jetzt kommen die naturbelassenen Mandeln mit in die Pfanne und es wird weiterhin unter ständigem Rühren dafür gesorgt, dass alle Mandeln gut mit dem Zuckerwasser bedeckt sind.
- Nach etwa 5-8 Minuten sollte das Wasser verdampft sein und ein Zuckermantel um die Mandeln herum entstehen.
- Wenn diese nicht mehr aneinander kleben, dann ist der richtige Zeitpunkt, sie aus der Pfanne zu holen und auf einem Backpapier oder Blech kalt werden zu lassen.
Verschenken
Ich habe die abgekühlten Mandeln dann auf 2 kleine Schraubgläser aufgeteilt, das Rezept auf ein Blatt Papier ausgedruckt und um das Glas herum geklebt, oben eine Schleife dran gemacht und so konnte ich es als selbstgemachte Kleinigkeit bereitstellen als Mitbringsel für die Weihnachtstage. Gebrannte Mandeln mag irgendwie jeder und diese Kleinigkeit kommt immer gut an.
Varianten
Man kann auch ein wenig Chili hinzugeben, dann wird der Geschmack etwas intensiver und bekommt eine leicht scharfe Note. Alternativ bietet sich auch ein kleiner Esslöffel vom Lieblingshonig an.