Thüringer gemengte Klöße

Thüringer gemengte Klöße

Zutaten

Portionen

• 1 ½ kg Kartoffeln
• 1 Ei
• etwas Salz
• 250 g Kartoffelstärke
• 2 EL Milch
• 2 altbackene Brötchen
• 2 EL Butter

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Zubereitung

1. Brötchen in Würfel schneiden und in der Butter hellbraun rösten.
2. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
3. Kochwasser abgießen und noch heiß die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
4. Zur Kartoffelmasse die Stärke, etwas Milch und das Ei zugeben und schnell vermengen. Vorsicht, die Masse ist heiß.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
6. Einen Esslöffel Stärke in kaltem Wasser anrühren, in das Kochwasser geben und aufkochen lassen.
7. Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und dabei in die Mitte einige von den gerösteten Brötchenwürfeln drücken. Schöne runde Klöße formen, die keine Risse haben dürfen, da sie sonst abkochen. Dazu die Hände öfter mal unter kaltem Wasser anfeuchten.
8. Die Klöße in das kochende Wasser geben und die Energiezufuhr reduzieren. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Die Klöße ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.

Diese Klöße passen zu allen Braten und Reste lassen sich gut aufbacken.