Blätterteigtaschen mit Pudding-Mascarponecreme-Füllung

Blätterteiggebäck ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Und das zu Recht. Es geht sehr schnell, wenn man fertigen Blätterteig verwendet. Diese Rollen ergeben genau die richtige Menge für einen gemütlichen Kaffeenachmittag. Ich habe meiner kleinen Nachbarin versprochen, dass wir gemeinsam etwas Leckeres für sie und ihre Mama backen. Sie war sofort Feuer und Flamme. Und ich muss sagen, sie hat das wirklich toll gemacht.

Zutaten

Portionen

• 2 Rolle(n) Blätterteig
• 1 Eigelb
• 1 Handvoll Mandelblättchen

Für die 1. Creme

• 1 Pck. Paradies Creme
• 100 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• n. B. Vanillemark

Für die 2. Creme

• 250 g Mascarpone
• 100 ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 2 EL Orangenzucker

Für die Deko

• n. B. Deko-Perlen-Streusel (optional)
• n. B. Puderzucker

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Utensilien

• Handrührer (Schneebesen)
• 2 Mixbecher 
• Spritzbeutel mit großer Spritztülle
• Teigschaber
• Servierring in rund und herzförmig
• Küchensieb (Puderzucker) 
• Winkelpalette

Zubereitung

Erste Creme

1. Paradiescreme nach Anleitung mit Milch aufschlagen und im Kühlschrank kaltstellen.
2. Sahne mit Sahnesteif halb steif anschlagen und mit etwas Vanillemark unter die Paradiescreme ziehen.
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Zweite Creme

1. Sahne mit Sahnesteif halb steif schlagen. 
2. Mascarpone mit dem Orangenzucker cremig aufschlagen.
3. Die halbstarre Sahne unterziehen und kaltstellen.

Blätterteig

1. Die beiden Blätterteigrollen aufeinanderlegen.
2. Kreise und Herzen ausstechen und auf das vorhandene Backpapier auf das Backblech legen (der Rest vom Blätterteig kann später in beliebige Formen umgestaltet werden).
   
3. Mit dem Eigelb bestreichen und die Mandelblättchen aufstreuen.
   
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
5. Sind die Teilchen aufgegangen, herausnehmen und sofort auseinanderreißen und auskühlen lassen.
   

Blätterteigtaschen füllen

1. Beide Cremes aus dem Kühlschrank nehmen, einmal glatt rühren, dann beide miteinander vermischen und in den Spritzbeutel füllen.
2. Nun auf dem Bodenteil dicke Cremetupfen aufdressieren. 
3. Die Außenseite hat mein Nachbarskind noch mit pinkfarbenen Perlen bestückt.
4. Als Krönung werden die herzförmigen und runden Teile mit feinem Puderzucker bestäubt.

Das Lächeln eines Kindes sagt mehr als tausend Worte.