Venus-Busserl

Venus-Busserl – Die Superpraline aus dem Film „Chocolat“

Zutaten

Portionen

• 600 g Zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Sahne
• 3 EL weiche Butter
• 100 g weiße Kuverture

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Zubereitung

1. 300 g Kuvertüre mit der Sahne über dem Wasserbad schmelzen. Butter zufügen, alles glatt und sehr cremig rühren, abkühlen lassen. Creme nochmals sehr gut aufschlagen.
2. In einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle (Nr. 12) füllen, Häufchen auf Pergament spritzen. Über Nacht erstarren lassen.
3. Am nächsten Tag die übrige Kuvertüre schmelzen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Creme-Häufchen in Kuvertüre tauchen, auf Backpapier trocknen lassen.
4. Die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen und kleine Tupfer auf die Pralinen setzen. Eventuell in Förmchen setzen. Kühl aufbewahren.

P.S.: Ich hatte leider die Lochtülle verliehen, so sind die Pralinen nicht so schön rund geworden, schmecken trotzdem vorzüglich!