Hier möchte ich euch zeigen, wie man mit Holundersaft Ostereier auf natürliche Weise färbt. Da Holundersaft in den gängigen Drogerieketten in 500-ml-Flaschen verkauft wird, bleibt noch etwas Saft übrig. Am Ende meines Tipps bekommt ihr daher noch eine Anregung für ein leckeres Heißgetränk.
Zutaten
- 10 Weiße Hühnereier
- 400 ml Holunder-Direktsaft
- 1 Liter Wasser
- 3 EL Essig
Ostereier mit Holundersaft färben – so geht's
- Aus 400 ml Holundersaft, einem Liter Wasser und drei Esslöffeln Essig einen Sud bereiten, diesen kurz aufkochen lassen.
- Mit einem Esslöffel sechs Eier vorsichtig nacheinander hineingeben.
- Die Eier zehn Minuten kochen lassen, dann den Topf von der Platte nehmen und die Eier mindestens eine Stunde lang im Sud ruhen lassen. Anschließend die Eier herausnehmen und trocknen lassen.
- Für den zweiten Färbevorgang den Sud wieder aufkochen und vier Eier darin kochen lassen. Ebenfalls die Eier wieder eine Stunde im Sud behalten.
Erhalten die Eier beim ersten Färbevorgang eine satte lila Farbe, so weist der zweite Färbevorgang einen gräulichen Fliederton auf. Wenn die Schale unbeschädigt und ohne Risse ist, halten sich die natürlich gefärbten Ostereier gekühlt bis zu vier Wochen.
Was ist Holundersaft?
Der Schwarze Holunder (Sambucus Nigra) bildet im Spätsommer kleine schwarze Früchte, die an etwa handtellergroßen Dolden zusammengefasst sind. Aus den Früchten kann man Marmelade und Gelee kochen oder auch einen stark färbenden Saft pressen. Ich habe für mein Rezept Holundersaft aus der Drogerie verwendet.
Leckeres Heißgetränk aus übrigem Holundersaft
300 ml Wasser aufbrühen und zwei Beutel Hagebuttentee darin für sechs Minuten ziehen lassen. Den Hagebuttentee auf zwei Becher verteilen, jeweils pro Becher 50 ml Holundersaft hinzufügen. Nach Geschmack süßen. Wer mag, kann auch noch eine kleine Scheibe frischen Ingwer hinzugeben.
