Rhabarberkompott

Mein Rezept für Rhabarberkompott.

Zutaten und Zubereitung

1. 1,5 kg Rhabarber gewürfelt, mit 4 EL Wasser in einem großen Topf aufkochen.
2. 1 TL Natron dazugeben, rühren, 2-4 Minuten köcheln. 
3. Herdplatte ausstellen, eine Handvoll Rosinen dazugeben und abkühlen lassen.
4. Warm mit 2-3 EL Kokosmehl (bindet und süßt), in Honig eingelegten Ingwer und Honig abschmecken, mit 1 EL Mascarpone (je Portion) servieren.

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Alle Zutaten wirken der Säure entgegen.

Auch gut zu trockenem Kuchen und Füllung für Pfannkuchen.

Das Kompott kann natürlich auch mit Bananen oder Mehl (muss mitkochen) gebunden werden.