Sättigender Möhrentopf mit Mettwürstchen und Speck

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2 Mettwürstchen, 1 dünne Scheibe durchwachsenen Speck, 1 Schale Möhren, Kartoffeln (festkochend) ungefähr soviel wie Möhren, 1 l Brühe, frische kleingehackte Petersilie (tiefgefroren geht auch), ein Stück Butter (etwa 3 cm vom halben Pfund abschneiden).

Speck und Mettwürstchen kleinschneiden und in ewas Magarine anbraten. Inzwischen die Möhren abschaben (geht am besten mit einem Sparschäler) und in kleine Würfel schneiden. Mit der Brühe ablöschen, Möhren zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, in Würfel schneiden und zugeben. Wenn Kartoffeln und Möhren weich sind, die Butter und die Petersilie mit rein und kurz mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Man kann dann den Möhrentopf mit Maggi abschmecken.

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