Sahne zum Kochen portionieren

Ich finde den Tip super und werde ihn nachmachen! Übrigens sind auch Kokosmilch oder Mandelmilch beim Kochen ein gesunder, pflanzlicher Sahne- oder Milchersatz. Oder Reismilch, Hafermilch etc.
Schau Dich mal in den Biomärkten um, im Internet oder in Deiner Stadt, da kann man einiges finden, wenn man nach laktosefreien Produkten oder Milchersatzprodukten sucht. Kokosmilch und Mandelmilch lassen sich sogar gut selbst herstellen (aus fein geraspeltem Kokosfleisch bzw. fein geriebenen Mandeln und etwas Wasser).

@Emily: Normale Sahne kann man nach dem Einfrieren/Auftauen meist nicht mehr schlagen, aber man kann geschlagene Sahne einfrieren! Dazu auf ein passend großes Kunststoffbrettchen o.ä. mit Hilfe eines Spritzbeutels Rosetten spritzen und darauf liegend sofort einfrieren. Sind sie gefroren, absammeln und (wie die Sahnewürfel im Tipp) in einen Gefrierbeutel stecken, den verschließen und bei Bedarf ggf. die Sahne-Rosetten einzeln herausnehmen und auftauen. Ist besonders gut, wenn man nur kleine Mengen benötigt. Für eine größere Menge könnte man versuchen, alle Rosetten aufzutauen und anschließend kurz mit dem Mixer oder einem Schneebesen zusammenzurühren. Habe ich immer schon mal ausprobieren wollen, bisher aber noch nicht getan, da ich für mich allein eben doch eher nur kleine Mengen brauche. Aber einen Versuch wäre es wohl wert.