Sauce von Königsberger Klopsen weniger fett zubereiten

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Ein Tipp um die Sauce von Königsberger Klopsen leichter und weniger fett zuzubereiten.

Hier bei FM gibt es viele Tipps, wie man das leckere traditionelle Rezept Schritt für Schritt zubereitet. Nur ist das oft eine ziemlich fettige Angelegenheit, wenn man die weiße Kapernsauce bereitet und darin dann die Hackbällchen gar ziehen lässt.

Meine Variante, die wesentlich "schlanker " ist als die herkömmliche Methode:

man lässt die Hackbällchen in gesalzenem Wasser gar ziehen. Danach werden sie mit dem Schaumlöffel herausgenommen und dürfen nun in der eigentlichen Sauce baden.

Wenn man das Salzwasser mal danach stehen lässt, kann man sehen, dass sich am nächsten Morgen eine dicke Fettschicht auf dem Wasser abgesetzt hat - die wir nun nicht mitgegessen haben.

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