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Am besten schmeckt die scharfe Erdbeersoße zu Straußensteaks oder Hirschsteaks und auch zur gegrillten Entenbrust.
Man nehme pro Person:
Etwa 100 g Erdbeeren, in Stücke geschnitten,
Pfeffer und Chili nach Geschmack,
Ein paar frische Minzeblätter, gehackt
Die Erdbeeren werden kurz (2-3 Minuten) scharf in Öl angebraten und leicht mit dem Kochlöffel zerdrückt, dann gewürzt. Der Pfeffer sollte grob gemahlen sein, Chilis nehme ich frisch, es geht aber auch mit getrockneten.
Die Soße wird auf die Teller gegeben, mit Minze bestreut und das Fleisch obendrauf angerichtet. Wer will, kann auch noch ein paar Spritzer Balsamico über das Ganze geben. Sieht sehr dekorativ aus und schmeckt wunderbar.
KEIN Salz drangeben!
